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Tipos de vino: Vermouth

cava de vinos

Tipos de vinos:

-Vinos aromáticos: El Vermouth

-Vinos Generosos o Fortificados: el Madeira, el Oporto y el Jerez.

El vermut palabra española que proviene de wermut, palabra alemana conocida cómo el absenta o ajenjo, es una planta amarga  y de allí su color tan característico.

Además el vermouth  es clásico en la coctelería, considerado un aperitivo que por lo general se toma antes de las comidas. El vermut se elabora a partir del vino, absenta y especies tales como cardamomo o canela y algunas otras hierbas amargas.

Tipos de Vermouth

Hay dos tipos de Vermut:

.Suave.

.Rojo y seco o blanco.

La diferencia entre suave y seco es la cantidad de azúcar que contienen y el alcohol.

Si eliges un vermouth rojo, lo ideal es una copa corta, es considerado dulce. Es importante servirlo frío, puedes añadir hielo.

El vermouth blanco es considerado seco y con sabor a cítricos.

tipos de vermouth
Tipos de vermouth

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Durante la preparación del vermouth, suele ser normal añadir en el vaso un suplemento que aporte un toque diferente al paladar, como un poco de cáscara de naranja para el vermut rojo, o unas aceitunas y limón, en el vermut blanco.

También es importante saber que es posible cortar el vermut puesto que su contenido de alcohol oscila entre los 13 y los 18 grados. Esto suele hacerse con agua, con gas, o con limonada, en particular para el vermut rojo. Algunas personas añaden un poco de vino blanco para reducir su concentración.

 

Vinos Generosos o Fortificados: el Madeira, el Oporto y el Jerez.

 

Oporto y Jerez. Dos de las denominaciones de origen más importantes de Europa, sobre todo hablando de vinos generosos.

Ambos coinciden en el añadido de alcohol para fortificar el vino, pero lo hacen en momentos totalmente distintos.

Cavas de vinos
Cava para vinos

 

Oporto: es de corta fermentación y se le añade aguardiente al 77%.

Jerez:  respeta el tiempo de fermentación y sólo se añade alcohol al comienzo.

Espero está información te haya sido útil…