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Diferencias entre el champagne y la cava 

Champagne vs cava

¿Qué es mejor, el cava o el champagne?

 

 

Champagne vs cava.

Fueron los franceses quienes desarrollaron el método tradicional de elaboración de espumosos.

Ambos vinos son espumosos, el cava y el champagne.

 

El nombre champagne no se puede usar en ningún otro lugar que no sea en la región delimitada de Francia.

 

En resumen la diferencia sería su zona de procedencia y sus uvas.

El cava para España y Champagne para Francia.

champagne vs cava
Champagne en Francia, Cava en España.

En la elaboración del cava, es habitual que se utilicen las variedades de uva Parellada, la Macabeo y la Xarelo.

Para poder llevar el nombre de cava, deberán ser uvas de los viñedos de los municipios de las cuatro provincias Catalanas , La Rioja, Alava, Zaragoza, Navarra, Valencia y Badajoz.

 

Las uvas que se usan normalmente para el champagne, son la Chardonnay y la Pinot Noir. Y sólo si es elaborado en dicha región francesa.

 

La diferencia además de su origen, estará dada por el clima, las horas de sol, la temperatura que son muy distintas en ambas zonas.

En Francia la temperatura media es de 9ºC y en la zona del cava la media es de 14º a 15ºC lo que proporciona una correcta maduración a la uva.

 

Champagne vs cava
Champagne vs cava.

 

Diferencia entre “Brut y Brut Nature”

 

El significado de “Brut” es “seco”, y “Brut nature”, no es indicativo de calidad de producto, hace referencia a la cantidad en gramos de azúcar por botella.

Por esta razón, “Brut nature” es seco, quiere decir que no tiene azúcar.

Y la referencia, “Brut” quiere decir que  tiene hasta 15gr de azúcar.

 

Por lo cuál el champagne suele ser “Brut”, y las cavas de calidad son “Brut nature”.

 

Al champagne en si, se le suele agregar azúcar en al fermentación del vino base, al cava no.

 

El champgane se elabora con uvas tintas, el cava se elabora con uvas blancas. Influye en esto el clima de ambas regiones, en Francia para la elaboración de cahmpagne se usa una mezcla de vinos de años diferentes.

El cava siempre se utilizan vinos de la misma añada.

 

Esto diferencia la calidad y se indica en al etiqueta con la palabra “Millésime”.

En el caso de la cava el período de crianza es de 9 meses, mientras que para el champagne es de 15 meses.

Cuando es “Millésime” ha tenido 36 meses de crianza.

Por esta razón el champagne es más dulce que el cava, el cava es afrutado, más ligero y fresco de color amarillo pálido.

La gran semejanza es su método de elaboración.